دانشگاه جیرفت با زیر بنایی حدود 200000 متر مربع در زمینی به وسعت 200 هکتار در کیلومتر 8 جاده جیرفت - بندرعباس واقع شده است. در راستای سیاست‌های نظام مقدس جمهوری اسلامی ایران در بخش آموزش عالی و با توجه به استعداد و ظرفیت منطقه در تاریخ 88/11/3 مجتمع آموزش عالی منابع طبیعی و علوم کشاورزی جیرفت به دانشگاه جیرفت تبدیل شد و فعالیت‌های آموزشی و پژوهشی خود را به صورت مستقل از نیمسال اول سال تحصیلی 90-89 آغاز نمود. در حال حاضر بیش از 4000 نفر دانشجو در 34 رشته – گرایش در مقاطع تحصیلی کارشناسی و کارشناسی ارشد در 26 گروه آموزشی و در 5 دانشکده ادبیات و علوم انسانی، علوم پایه، فنی مهندسی، کشاورزی و منابع طبیعی مشغول تحصیل می‌باشند.